「BBQソース」試作３回目カリカリベーコンの燻製風味だけをプラスした上品なレシピ

2013/01/25 2023/05/09

カリカリベーコン燻製風味を加えたBBQソース

BBQソースレシピの試作３回目です(^_^;)

今回は前回記載した「BBQソース・ポーク・バーガー」アメリカンテイストのポークハンバーガーレシピで使用したバーベキューソースに再度ベーコンの燻製風味をプラスしたレシピとなっています。

実際には前回のソースレシピが３回目で今回は試作４回目なのですが、それほどの変更が無いため今回のものを試作３回目としました。(〃∇〃)

試作２回目でもベーコンを使用していますが、そのときはベーコンから出る脂を全て使用していました。

ちょっとクドい感もあったため、今回はベーコンを炒めた脂は使用せず、カリカリベーコンの燻製スモーク風味のみをプラスして上品？な味に仕上げてみました！

仕上がったらベーコンを取り除いても良いのですが、敢えてソースに残してその触感も楽しめるようにしています。(^O^)／

それではBBQソース試作３回目レシピをご紹介したいと思います。

【BBQソース試作３回目】カリカリベーコンの燻製風味だけをプラスした上品なレシピ

材料（２人分程）

・ケチャップ　大さじ２杯
・ウスターソース　大さじ２杯
・フレンチマスタード　小さじ１～２杯
・蜂蜜　大さじ２杯
・水　大さじ１０～１４杯
・ブラックペッパー　適量
・チリペッパー　適量
・ガーリックパウダー　適量（ちょい多めに）
・オレガノ　適量（少なめに！少量で十分香ります！）
・オニオンパウダー　適量
・パプリカパウダー　適量（ちょい多めに）
・ベーコン　１～２枚程（細かく刻んで使用）
・サラダ油又はオリーブオイル　大さじ１杯

作り方

①小鍋に油を入れてベーコンをカリカリに炒めます。
②ベーコンがカリカリになったら油をキッチンペーパー等で取り除きます。
③残りの材料を全て入れて１０分程煮詰めます。（水は様子を見ながら”煮詰めては足し”を繰り返しましょう）
④トロミが付いて色も茶褐色になったら完成です！（冷まして使用するものですので多少”ゆるめ”の仕上がりにしておきましょう）

作った感想・まとめ

簡単でシンプルな材料ですが、日本人の口に合うBBQソースだと思います。

今のところこのレシピが一番ですね！（って当たり前ですが・・・）

また、ベーコンは使用しなくても十分美味しいですが、そこはお好みでどうぞ！

このソースの利用方法ですが、フライパンに鶏のから揚げとこのBBQソースを入れて油と共に炒め和える、なんていうのも面白そうですね！(^^)

またこのソースの試作４回目があるかも知れませんが、微調整の範囲内であることを私自身祈ってます！？

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追記

久しぶりに、ハンバーガー用のバーベキューソースを作ってみました。

上記のレシピに、

バルサミコ酢　3ダッシュ(3振り)
ビターズ(アンゴスチュラ)　3ダッシュ(3振り)
生オレンジ　1/8片を絞る

以上を加えました。

普段、ハンバーガーには”シャックソース”(シェイクシャックで使用するハンバーガーソース)を使うのですが、今回はアメリカ南部風に、このBBQソースを使いました。

とても美味しいハンバーガーを頂くことができました！

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この記事を書いた人

テイキチTakeAwayKitchenブログ管理運営

TakeAwayKitchenブログ管理運営・執筆者。
テイクアウト料理のメニューを考えて、作って、食べるのが趣味の、自称テイクアウト料理推進委員会代表。
テイクアウトに関わらず、飲食店で人気のある店や話題性のある店には必ず足を運びます。
繁盛している飲食店とそうでない飲食店の、傾向と対策を考えることも大好きな、立ち飲み酒場好きアラフィフ男です。(^_^;)