Take Away Kitchen Blog 料理の作り方と簡単レシピ

テイクアウト・持ち帰りの簡単料理メニューレシピを考えるブログ

『BBQソース』のレシピ 本場アメリカ南部の本格バーベキューソースを目指して

      2015/02/01

本場アメリカ南部のBBQソースを目指して

BBQになくてはならない、本格BBQソースを求めて

バーベキューの本場アメリカ南部で食されている『BBQソース』を目指して作ってみました!

バーベキューは『BBQ』や『B.B.Q.』または『Bar-B-Cue』などと省略されたりする、炭や薪やガスなどの直火で肉等を焼く調理方法を指しますが、BBQの本場であるアメリカ南部では、ただ食品素材を焼くだけの料理はBBQとみなしていないようです。

本場のBBQは豚肉を使用していて、薪を入れて燻製出来る専用スモークオーブンに入れ、110℃ほどの低温度で10時間以上燻製焼きにした料理のことをBBQと位置づけているようです。

日本では屋外でグリルを使用して肉でも魚でも野菜でもなんでも焼けばバーベキュー!といったりしていますが、どうやらそれとは次元が違うようですね。

今回は本場アメリカ南部のBBQ有名店のソースレシピを参考にしながら、独自にレシピをアレンジしてみました。

それでは本場アメリカ南部の本格?BBQソースレシピを公開したいと思います(^_^)

【BBQ(バーベキュー)ソース】レシピ

材料(2人前分)

・ケチャップ 大さじ3杯
・トマト缶(ペースト) 大さじ3杯
・お酢 大さじ6杯
・ウスターソース 大さじ2杯
・フレンチマスタード 大さじ2杯
・砂糖(ブラウンシュガー) 大さじ2杯
・カラメル(砂糖大さじ2杯を焼き溶かしたもの) 大さじ2杯
・胡椒 少々
・チリペッパー(カイエンペッパー)又はチリパウダー 少々
・ガーリックパウダー 適量
・オニオンパウダー 適量
・パプリカパウダー 適量
・オレガノ 少々

以上の材料を混ぜて10分以上弱火で焦がさないように煮込めば出来上がりです!

味は上々だと思います!(^o^)

カラメルは砂糖が液状になったらすぐに火を止めて焦がさないように注意しましょう。

作った感想・まとめ

このレシピ材料ですが、日本のレシピサイトでBBQソースレシピを色々と探してみたのですが、どれも本場アメリカ南部のレシピとはかけ離れていましたので、私がこよなく愛するアメリカの番組『DINERS DRIVE-INS, DIVES(邦題:食べまくり!ドライブ in USA)』で紹介されているいくつかのアメリカのBBQ有名人気店のソースレシピを参考にしました。

今回のBBQソースレシピの材料で唯一オリジナルなのは『カラメル』です。

番組内で紹介されているレシピ材料では『シロップ』を使用している店がありましたが、その代用として思いついたものです。

予想通り、コクのある良い甘さに仕上げることが出来ました(^_^)

BBQ料理のみならず、揚げたチキンに付けて食べるもよし、ハンバーグに掛けるもよし、様々な料理に活用出来ると思います。

ぜひご家庭で本場の味をお試しあれ!

この『BBQソース』を・・・・・

View Results

Loading ... Loading ...

テイクアウト料理グルメメニューレシピを企画開発するブログ

テイクアウト・持ち帰りBBQグリル料理専門店

 

よく読まれている投稿記事はこちら:

この記事を書いた人

テイキチTakeAwayKitchenブログ管理運営
TakeAwayKitchenブログ管理運営・執筆者。
テイクアウト料理のメニューを考えて、作って、食べるのが趣味の、自称テイクアウト料理推進委員会代表。
テイクアウトに関わらず、飲食店で人気のある店や話題性のある店には必ず足を運びます。
繁盛している飲食店とそうでない飲食店の、傾向と対策を考えることも大好きな、立ち飲み酒場好きアラフィフ男です。(^_^;)

 - 料理レシピ(ジャンル・国別), 料理レシピ(品目別),  洋食・西洋料理,   アメリカ,  ソース , , , , , , , , , ,

  関連記事

『ハニーマスタード・グリルチキンサンド』自宅にある材料で簡単本格グルメサンドを作る
『ハニーマスタード・グリルチキンサンド』自宅にある材料で簡単本格グルメサンドを作る

目次1 絶品のハニーマスタードソースで作るグリルチキンサンドイッチ1.1 よく読 …

『アメリカ南部風グリルチキン&フライドライスのランチ』
『アメリカ南部風グリルチキン&フライドライスのランチ』焼き鶏と炒飯の簡単シンプルランチレシピ

目次1 アメリカ人も大好きなチャイナ料理とのコラボプレートを作ってみよう!1.1 …

スパゲッティボロネーゼ
「スパゲッティ・ボロネーゼ」簡単調理のコクうまパスタ

目次1  日本のミートスパゲッティの原型はボロネーゼ1.1 よく読まれている投稿 …

『サルサソース』肉魚グリル料理によく合うフレッシュなメキシカン・サルサソースの作り方・レシピ
【サルサソース】肉魚グリル料理によく合うフレッシュな『メキシカン・サルサソース』の作り方・レシピ

目次1 オリーブの実入りのフレッシュな「メキシカン・サルサソース」で肉魚グリル料 …

丸鶏のローストチキン(クスクス詰め)
『丸鶏を使ったローストチキン』クスクスとじゃがいもとベーコンを詰めて丸鶏をロースト!

目次1 クリスマスの定番メニュー丸鶏ローストチキンをご自宅で!1.1 よく読まれ …

『グリルチキン・サラダ』ヴィネグレットで和えるだけの簡単サラダレシピ
『グリルチキン・サラダ』パリパリチキンの焦げ感を楽しむ簡単サラダレシピ

目次1 レモン果汁のヴィネグレットで頂くチキンサラダを作ろう!1.1 よく読まれ …

カレールー不使用のインドチキンカレー
『インドカレー』 カレー粉だけで作る本格簡単チキン(ポーク)カレーレシピ

目次1 カレー粉から本格インドカレーを作ってみよう!1.1 よく読まれている投稿 …

牛カルビバーガーwithバーベキューソース
『牛カルビ・バーガー with バーベキューソース』赤ワインを使ったBBQソースを試してみる!

目次1 赤ワインを使ったBBQソースで頂く牛肉バーガー1.1 よく読まれている投 …

『テリヤキ・マヨ・チキンサンド』日本では定番?のお決まりサンドイッチ
『テリヤキ・マヨ・チキンサンド』日本では定番?のお決まりサンドイッチ?

目次1 やっぱり日本人!?テリヤキ味は日本の味!1.1 よく読まれている投稿記事 …

クリスマスローストチキン
『クリスマス・ローストチキン(骨付鶏モモ肉焼き)』 誰でも自宅で簡単に本場の味を!

目次1 クリスマス・イブの夜はアメリカンなローストチキンをご自宅で!1.1 よく …