『テリヤキ・ペッパーレモン・ソース』甘酸っぱいグリル・ミートに合う和風ソースレシピ

2013/01/10 2015/02/02

レモン風味のテリヤキソースでさっぱりと！

テリヤキソースは日本でもお馴染みのソースですね。

ただ日本発祥のソースというよりはアメリカ発祥のソースと言ったほうが良いのかも知れませんね。

味は『焼鳥のタレ』や『うなぎの蒲焼のタレ』などとさほど変わらないのでしょうが、アメリカに渡ると『テ・リ・ヤ・キ』となります。

余談ですが『鉄板焼き』料理もアメリカに行けば『テ・ッ・パ・ン・ヤ・キ』ですしね！

今回はこのテリヤキソースを少々アレンジして甘酸っぱくこざっぱりした味に仕上げてみました。

よくよく考えてみると、このテリヤキソース、日本古来の味であるにも関わらず日本人がこのソースをわざわざ作ることはまず無いですよね～(^_^;)

やっぱりこれはアメリカのソースなのです！(^^)

それではレシピを公開したいと思います。

【テリヤキ・ペッパーレモン・ソース】甘酸っぱいグリル・ミートに合うソースレシピ

材料　（２～４人分）

・醤油　大さじ１杯
・みりん　大さじ１杯
・酒　大さじ１杯
・レモン汁　大さじ１杯
・砂糖　大さじ２杯（焼きとかしてカラメルソースにして使用）
・水　大さじ３～４杯
・粗挽きブラックペッパー　適量

作り方

①カラメルソース（砂糖）以外の材料を小鍋に入れて一煮立ちさせます。
②別小鍋に砂糖を入れて弱火で溶かし、カラメル色になったら火を止めます。（焦がさないよう注意！）
③カラメルソースを①の小鍋に入れて揺すって溶かします。（数分で溶けます）
④２０分ほど冷まして常温にし、程よいトロミが付けば完成です！

以上です。

簡単ですね！

さすが和風調味料！

どの味も基本は『さ・し・す・せ・そ』で賄えてしまいます。

作った感想・まとめ

レモン汁とブラックペッパーを追加しただけですが、これだけで欧米人にも好まれる味に変貌します！（たぶん・・・）

早速このソースを豚肉１００％のハンバーグに掛けて頂きましたが良くマッチしていて絶品でしたよ！

他の用途としてはありきたりですがポーク・ハンバーガーに使用するのも良さそうです。

その際にはマヨネーズとわさびを和えた『わさびマヨネーズ』をちょっと添えるとより美味しいかと思います。

このソースにわさびを直接混ぜても合いますし、マヨネーズを入れて混ぜても結構イケますよ！(^_^)

鶏肉にもマッチすると思いますが、牛肉にはどうでしょうかね？わさびを入れれば合うような気もします。

皆さんもぜひ試してみて下さいね！

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この記事を書いた人

テイキチTakeAwayKitchenブログ管理運営

TakeAwayKitchenブログ管理運営・執筆者。
テイクアウト料理のメニューを考えて、作って、食べるのが趣味の、自称テイクアウト料理推進委員会代表。
テイクアウトに関わらず、飲食店で人気のある店や話題性のある店には必ず足を運びます。
繁盛している飲食店とそうでない飲食店の、傾向と対策を考えることも大好きな、立ち飲み酒場好きアラフィフ男です。(^_^;)