今回はグリルチキンサンドイッチをご紹介します。
チキンは鶏の胸肉を使用します。
グリル料理ですのでフライパンは使用しません。
ご家庭にもある魚焼きグリルとオーブンを使用します。
どうしてもフライパンで作りたい場合にはグリルパン（グリドル）を使用すれば水っぽくならずに仕上がりると思います。
グリル料理のポイントはやはり『焦げ感』です。
焦げているからこそ香ばしく美味しいのです！
そして甘く酸味のあるハニーマスタードクリームソースがしっかり塩とスパイスの効いたチキンを一つに纏めてくれます。
鶏胸肉を焼くのに多少時間が掛かりますが、その手間を掛けただけの美味しさを味わうことが出来ます。
それでは『グリルチキンサンド』 ハニーマスタードクリームソース掛けのレシピをご紹介します。
・鶏胸肉 1枚
・フランスパン １５ｃｍ×２本分
・オリーブオイル 適量
・塩 適量
・ブラックペッパー 適量
・パプリカ 適量
・ガーリックパウダー 適量
・チリペッパー 適量
・オレガノ 適量
・生クリーム 大さじ４杯
・フレンチマスタード 大さじ１杯
・蜂蜜 大さじ１杯
・白ワイン 大さじ１杯
・ガーリッックパウダー 適量
・オリーブオイル 適量
・塩 適量
・ブラックペッパー 適量
①鶏胸肉にオリーブオイルを掛けて塩その他のスパイスを振りかけてよく擦り込みます。
②魚焼きグリルで前もって片面４分づつ中強火で焼き、表面に少しの焦げを作ります。
③１９０℃のオーブンで片面１０分～１５分づつ焼きます。
④ソースは材料を小鍋に入れて一煮立ちしさせればOK。
⑤パンは中央に切り込みを入れてからオーブンで４分～５分ほど温めます。
⑥スライスしたグリルチキンをパンにサンドしてソースを掛ければ完成です！
今回はフランスパンを使用しましたが、その理由は鶏肉の硬さとパンの硬さを合わせるためです。しかしバーガー用バンズでも美味しくいただけるでしょう。
鶏の胸肉ですので軟らかく簡単に噛み切れますが、バーガー用バンズを使用する場合はパンが軟らかすぎるため、肉を刻んでサンドしたほうが食べやすいかも知れませんね。（プルド・グリルチキンバーガーですね！）
また、今回はパンは温めるだけにとどめましたが、パンは前もってガーリックトーストにして供すとより全体の風味が増して美味しそうです。過去に記載した『ガーリックトースト』 オリーブオイル使用のシンプル＆ヘルシー仕立てレシピを参考にして下さい。但し焼き時間は５分程度にとどめ、あまりカリカリにしないよう注意して下さい。（食べづらくなります・・・）
ソースは何にするか少し迷ったのですが、このときの気分で甘く、少々酸味の効いたソースが食べたかったのでハニーマスタードにしました。
鶏肉にマスタードはよく合います！且つ生クリームを使って濃厚に仕上げています。
見た目的にはサラダ類を添えたりコールスローを添えたりすればもっとゴージャスになりますが、このパンには挟み込む余地がなく断念。(T_T)
その点、バーガー用バンズでしたら、食べづらいことさえ考えなければいくらでも挟み重ねていけますね。
ピタパン（ピタブレッド）だってOKですね！
ぜひご家庭でお試しあれ！
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