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「ジンギスカン」ホットプレートで作る北海道郷土料理の簡単レシピ

      2015/09/17

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自宅で簡単!ラム肉のジンギスカンを食べよう!

北海道の郷土料理であるジンギスカン。

ジンギスカン鍋を使用した専門店でいただくイメージも強いですが、自宅で焼肉をするように自宅で簡単にラム肉を使用したジンギスカンをいただくことができます。

今回はより美味しいジンギスカンにするためのポイントをまとめてみました。

ラム肉は鉄板で直に焼かない!?

飲食店などでジンギスカン料理を食している風景をテレビで見る機会があるのですが、ジンギスカン鍋の盛り上がった上部でラム肉を焼いて、下部で野菜を焼いている風景を見かけます。

しかし、この調理法ではラム肉が硬くなり、さらにラム肉の風味も損なってしまいます。

ラム肉は”野菜の上で蒸し焼きにする”ことこそがラム肉をより美味しくいただく方法です。

ラム肉から出たエキスが下に敷いた野菜に移ることで、野菜もより美味しくいただくことが出来ます。

実はジンギスカン料理で一番美味しくいただけるのは、野菜なのです。

ラム肉は”出汁”だと言っても過言ではないでしょう。

簡単ジンギスカン・レシピ

材料:二人前分

  • ラム肉 200g~300g (冷凍)
  • キャベツ 1/2個
  • 人参 1本
  • その他好きな野菜なんでも!
  • 塩 適量
  • 胡椒 適量
  • 焼き肉のタレ

作り方・調理方法

  1. ホットプレートを温めて油を塗り、ざく切りにしたキャベツなどの野菜を敷き、その上にラム肉を置いて蒸し焼きにします。
  2. 塩・胡椒をします。
  3. ラム肉の色が半分程変わってきたら野菜を含めて全体を混ぜ合わせて更に焼きます。
  4. 全体に火が通ったら完成です!焼肉のたれなどで召し上がれ!

作って食べた感想・まとめ

我が家では頻繁にジンギスカンを作ります。

焼き肉をするよりもジンギスカンの方が多いかも知れません。

ジンギスカンなら野菜も沢山いただくことが出来てヘルシーですし、なにより野菜を美味しくいただけることが魅力です。

ラム肉は首都圏在住の方でしたら、”肉のハナマサ”で安く購入することが出来ます。(800円前後)

焼き肉のタレは前回ご紹介した”『自家製焼肉のタレ』 誰でも自宅で簡単に出来るソースレシピ”にて、自宅でより美味しいものが作れますのでぜひ参考にしてください。

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この記事を書いた人

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TakeAwayKitchenブログ管理運営・執筆者。
テイクアウト料理のメニューを考えて、作って、食べるのが趣味の、自称テイクアウト料理推進委員会代表。
テイクアウトに関わらず、飲食店で人気のある店や話題性のある店には必ず足を運びます。
繁盛している飲食店とそうでない飲食店の、傾向と対策を考えることも大好きな、立ち飲み酒場好きアラフィフ男です。(^_^;)

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