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『クリスマス・ローストチキン(骨付鶏モモ肉焼き)』 誰でも自宅で簡単に本場の味を!

      2015/02/02

クリスマスローストチキン

クリスマス・イブの夜はアメリカンなローストチキンをご自宅で!

今日はクリスマスですね!

そこで『クリスマス・ローストチキン(骨付鶏モモ肉焼き)』を自宅で作ってみました!

とは言っても鶏もも肉を買ってきて自宅で焼くだけですから、難しいところは何も無いのですが、唯一”味付けと焼き方”だけには気を付ければなりません。

今回の味付けは『オリジナル・ミックススパイス』のみです。

それとお好みで前回ご紹介したBBQソースを付けて頂くスタイルとしました。

それではレシピをご紹介したいと思います。

 

【クリスマス・ローストチキン(骨付鶏モモ肉焼き)】レシピ

材料(2人前分)

・骨付き鶏モモ肉 2本
・塩 小さじ1杯
・ガーリックパウダー 小さじ1杯程
・オニオンパウダー 小さじ1/2杯程
・パプリカパウダー 小さじ1/2杯程
・オレガノ 小さじ1/2杯程
・チリペッパー(カイエンペッパー)又はチリパウダー(ミックススパイス) 適量
・胡椒 適量
・オリーブオイル 大さじ2杯程

作り方・調理方法

鶏もも肉とオリーブオイル以外の材料はオリジナル・ミックススパイスの材料となります。

スパイスは使用する前に予めよく混ぜておいてなじませておきます。

鶏モモ肉にオリーブオイルを塗ってオリジナル・ミックススパイスをふりかけよく擦り込ませて一時間以上寝かせておきます。

あとは焼くだけです(^_^)

焼き方ですが、フライパンは肉が水っぽくなりますので使用しません。

今回は焼き魚用グリルとオーブンを併用しました。

まず、焼き魚用グリルで片面4分づつ中火で焼き、表面に軽く焦げ目をつけます。

次に、200℃に予熱したオーブンに入れて片面15分づつ焼けば完成です!

その際、最後の片面15分焼く段階では皮の面が上になるようにして皮をパリっと仕上げるようにしましょう。

作って食べた感想・まとめ

こんな簡単な調理ですが、味は極上ですよ!

鶏肉の身も骨から自然と剥がれます!

程よく焦がしてパリっと仕上げた皮も美味しいです!

オリジナル・ミックススパイスの、シンプルだけど風味豊かな味わいは、それだけで大きな鶏モモ肉を最後まで飽きさせずに食べきらせることが出来ます!

もし味にアクセントが欲しければBBQソースを付けて召し上がって下さい。

このオリジナル・ミックススパイスは本場アメリカ南部のBBQ用下味スパイスと同様の調合で仕上げていますので合いますよ!

日本ではローストチキンの味を醤油ベースの『照り焼きチキン味』にしてしまうことが多いでしょうし、また売られているものも醤油味だったりします。

クリスマスに食べるローストチキンぐらいはちょっと日本和風から離れてみても良いのではないでしょうか?

ぜひご家庭でおあ試しあれ!

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この記事を書いた人

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繁盛している飲食店とそうでない飲食店の、傾向と対策を考えることも大好きな、立ち飲み酒場好きアラフィフ男です。(^_^;)

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