今回ご紹介するのはポテトサラダのサンドイッチです。
ありがちではありますが、ジャガイモは茹でるのではなく焦げ感を出すために焼き茹でしています。
よって『ベイクドポテトサラダのサンドイッチ』と相成りました！(^_^)
茹でたジャガイモの場合、肉などのメイン具材がないとちょっと物足りなさを感じてしまいますよね。
そのために味の強いマヨネーズとかマスタードとかで味付けするというのが日本のポテトサラダです。
それは慣れ親しんだ味で決して不味くはありませんが、ナチュラル感がありませんよね。
今回はジャガイモがメイン具材のサンドイッチに於いて、ドレッシングもヴィネグレット系のシンプルソースにしたい場合、”どうやったら味に深みをだせるのか？”をテーマに作ってみました。(^_^;)
と言っても、ただ焼き色を付けて焦げ感を出してみただけですが・・・。
それではこの『ベイクドポテトサンドイッチ』のレシピをご紹介しましょう。
・ジャガイモ 大１個
・ベーコン ２枚
・オリーブオイル 適量
・塩 適量
・ブラックペッパー 適量
・レモン果汁 小さじ１杯
・バルサミコ酢 少量
・葉物野菜 適量
・パセリみじんぎり 少量
・チリペッパー 少量
・ニンニクすりおろし 少量
・パン ２個分
①ジャガイモを皮付きのままさいの目切りし、塩・胡椒をしてオリーブオイルで炒めます。
②焦げ目が付いたら１００ｃｃ程の水を入れて水が無くなるまで（５分程）茹でます。
③水が飛んだら細切りしたベーコンを入れて炒めます。
④レモン果汁を入れて軽く煮詰めれば具材の完成です。
⑤パンにニンニクをすりおろしたものを少量塗っておきます。
⑥葉物野菜の上に具材を盛りつけて、パセリとチリペッパーとバルサミコ酢を少量掛ければ出来上がりです！
御味の方はといいますと、茹でたジャガイモのサンドイッチより味に深みが出ているように感じます。
シンプルな味付けにしては上々の味ではないでしょうか？
これにBBQソースを掛けて一気にアメリカンテイストに仕上げても美味しそうです！
今回は作りおきのBBQソースを切らしてしまったので試食できませんでしたが・・・。
シンプルな味付け故に色々なトッピングソースも楽しめそうですね！
テイクアウト持ち帰りグルメメニューの簡単料理レシピを考案するブログTOPページへ
