今回は前回ご紹介した『パプリカのオイル漬け』グリルしたパプリカ（赤ピーマン）の保存調味料レシピで作ったパプリカのオイル漬けを使用してパプリカサルサソースのグリルチキンサンドイッチを作ってみました。
実はこのパプリカのオイル漬けを使用したソースはイギリス人シェフのジェイミー・オリバーがTV番組で紹介していたレシピなんですが、なんだかすごく美味そうでどうしても作ってみたかったものなんです。
そのためにパプリカのオイル漬けを前回作ったという訳。
それくらい美味そうに見えたんですね(^_^;)
ジェイミー・オリバーのTV番組では豪華なステーキサンドイッチでしたが、今回はちょっと手を抜いてグリルチキンでまずは味試ししてみることにしました。
果たしてパプリカのオイル漬けを使ったそのサルサソースの味の実力は如何に！？
それでは『パプリカサルサソース・チキンサンド』のレシピとそのレビューをご紹介します。
・鶏肉（モモ又はムネ肉） ６０ｇ
・塩 適量
・ブラックペッパー 適量
・ローズマリー 適量
・オリーブオイル 適量
・フランスパン １片
・パプリカのオイル漬け ２枚
・イタリアンパセリ 適量
・オリーブオイル 小さじ１杯
・バルサミコ酢 小さじ１杯
・塩 １～２つまみ
・アンチョビフィレ １枚
・ガーリックパウダー 適量
・ブラックペッパー 適量
・ホースラディッシュ 適量
・葉物野菜（ルッコラ等） 適量
①鶏肉に塩、胡椒、オリーブオイル、ローズマリーを擦り込んでフライパンで焼きます。
②パプリカサルサソースの材料をまな板の上で全て混ぜて包丁で叩きます。（またはミキサーで）
③フランスパンの切り口面にホースラディッシュ少量を薄く塗り込みます。
④葉物野菜とスライスした鶏肉を乗せてパプリカソースを掛けれは完成です！
レシピは以上です。
この料理のポイントはパプリカサルサソースなんですが、ジェイミー・オリバーのレシピではガーリックパウダーとアンチョビフィレは入れていません。
最初ジェイミーのレシピ通りに作ってみたのですが、なんだか物足りない感じがしたものですから、独自にアレンジしてしまいました。
もしかしたらパプリカのオイル漬けを作る段階で、もっと良質なパプリカを使用して、もっとしっかりとパプリカを焦がし焼いてしっかりと蒸して甘みを十分に引き出していればどうだったのかとか、もっと良質のバルサミコ酢を使用していればどうだったのかとか、色々と考えてしまいますが、私の使用している材料ではちょっと物足りないパプリカサルサソースになってしまったということです。
ですのでアンチョビフィレとガーリックパウダーで味をプラスしてしまいました。(^_^;)
味の方はと言うと、初めて味わう味でしたので非常に表現が難しいですが、『パプリカの味』でした！？
当たり前のようですが、パプリカの甘みを存分に味わうソースって日本ではあまり馴染みないですよね？
ちょっと衝撃的といった感じです。
ジェイミー・オリバーも番組で、『今までに食べたことのないような最高のサンドにするんだ！』といっていましたが、本当に味わったことのない味でした！？
でも、このパプリカサルサソース、ミキサーでペースト状にして白身魚のグリルに掛ければ立派な魚のメインディッシュになりそうな味であることに間違いありません。
パプリカのソースなんだからパプリカの旨味を存分に楽しむソースということなんですね！
でも、このグリルチキンサンドに合うかどうかというと・・・？？？
やはり今度はジェイミー・オリバーのようにビーフステーキで試してみたいと思います。(^_^;)
またはグリルした白身魚かフライド・フィッシュにこのパプリカソースを掛けたサンドイッチなんかも合いそうです！
なんでも作ってみないと味って分からないものですね！(^_^)
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