今回はフライトチキン・サラダを使ったサンドイッチです。
サラダですのでそのソースには最もポピュラーなヴィネグレットソースを使用しました。
しっかりと味付けされたフライトチキンを酸味の効いたソースとフレンチマスタードがさっぱりとした味わいにしてくれるシンプルサンドイッチです。
前々からサンドイッチの具材をヴィネグレットソースで和えたサラダでやってみたかったのですが、パンにはさむには少々無理があるかもと思っていましたので中々実行出来ませんでしたが、実際にやってみるとそんなに食べにくいことなどなく、味も思っていた通りシンプルで美味しかったです！(^_^)
葉物野菜だけだとさすがに味にコクと深みが出づらいと思い、今回はチキンが入ったフライドチキン・サラダを具材としています。
なんせヴィネグレットソースだけで食べるサンドイッチですからね(^_^;)
最低でもハムぐらいは入れた方が良いように感じます。
パンに塗ったフレンチマスタードもバッチリ効いて味のバランスはベリーグッドです！
それではフライドチキン・サラダ・サンドイッチレシピをご紹介したいと思います。
・鶏もも肉や鶏むね肉等 １５０ｇ
・牛乳 適量（肉が浸る量）
・卵 中１個
・塩 適量（今回３つまみ）
・砂糖 適量（今回４つまみ）
・ホワイトペッパー 適量
・ブラックペッパー 適量
・ガーリックパウダー 適量
・オニオンパウダー 適量
・パプリカパウダー 適量
・乾燥ハーブ（オレガノ等） 少々
・チリペッパー 少々
・小麦粉（薄力粉） 適量（多くするとスパイスを多く使うので最低限の量で）
・塩 適量
・ガーリックパウダー 適量
・オニオンパウダー 適量
・ホワイトペッパー 適量
・ブラックペッパー 適量
・パプリカパウダー 適量
・乾燥ハーブ（オレガノ等） 適量
・チリペッパー 少々
・レモン果汁 小さじ１杯
・オリーブオイル 小さじ３杯
・赤ワインビネガー 少々
・ブラックペッパー 適量
・塩 ひとつまみ
・フランスパン ２片
・フレンチマスタード 適量
・葉物野菜 適量
①ボウルに鶏肉を入れ、牛乳と溶いた卵を肉が十分浸るくらいに入れます。
②塩砂糖その他スパイス類を適量入れて、薄い塩味と甘みになるよう味を見て塩・砂糖の量を調整します。
③鶏肉にフォークをさして沢山穴を空けて、３０分冷蔵庫で寝かせます。
④小麦粉をトレイに適量入れて塩その他スパイス類を入れて、味を見て塩加減を調整します、。
⑤下味を付けた鶏肉を取出してよく水分を切り、④をまぶしてよく粉をはたき落とします。
⑥揚げ油で５分程揚げればフライドチキンの完成です！
⑦出来たフライドチキンと葉物野菜とヴィネグレットソースを和えてサラダを作ります。
⑧フランスパンにフレンチマスタードを塗ってサラダを乗せれば感性です！
フライドチキンは前回もご紹介した『KFC風フライドチキンとビスケット（スコーン）』柔らかジューシー基本のレシピと同じです。
今回はそれをレモン果汁のヴィネグレットソースで和えてサラダにしてパンにはさみ、シンプルな味のサンドイッチにしています。
さらにマスタードも効いてさっぱりとした中にフライドチキンのコクがある、そんなサンドイッチに仕上がりました！
さらにお好みで刻み唐辛子を一緒に和えても美味しいと思います。
皆さんもぜひお試しを！(^o^)
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