今回は前回作った『グリルチキンサンド』 ハニーマスタードクリームソース掛けレシピを再度自宅にある材料で簡単に作れるレシピとして掲載します。
材料としては前回使用した生クリームや白ワインなどを使用していなかったり、オーブンを使わずフライパンのみで鶏肉を焼いたりと、少しでも面倒なく気軽に簡単に作れるようにしました。
家庭でも飲食店でも料理には必ず”経済”が関わってきます。
私の考えとしては、大して味が変わらないようならわざわざ余分なお金をかけて食材を購入して使用する必要など無いと思っています。
一度正しいレシピで作ってみて”この材料は入れなくも大して変わりないかな？”と感じたら次からは省略してしまいます。^^;
”消去法”ということです。
複雑な味が美味しいとは限らないですからね。
それでは『ハニーマスタード・グリルチキンサンド』レシピを見ていきましょう。
・鶏胸肉 １枚（１５０ｇ程の小さいもので十分です）
・フランスパン １５ｃｍ×２本分
・オリーブオイル 適量
・塩 適量
・ブラックペッパー 適量
・パプリカパウダー 適量
・ガーリックパウダー 適量
・チリペッパー 適量
・オレガノ 適量
・水 大さじ４杯程
・牛乳 大さじ８杯
・バター １０ｇ程
・小麦粉 ひとつまみ
・フレンチマスタード 大さじ１杯
・粒マスタード 大さじ１杯
・蜂蜜 大さじ１杯
・ガーリッックパウダー 適量
・オリーブオイル 適量
・塩 適量
・ブラックペッパー 適量
①鶏胸肉にオリーブオイルを掛けて塩その他のスパイスを振りかけてよく擦り込みます。
②フライパンにオリーブオイルを入れて片面４～５分程焼いてよく焼き色を付けます。
③裏返して水を入れて蓋をし４～５分程焼きます。
④ソースは小鍋でバターを溶かして牛乳を入れたら小麦粉ひとつまみを入れてよく溶かしトロミを付けます。
⑤その他のソース材料を全て入れて少し煮詰めればソースの完成です。
⑥スライスしたグリルチキンをパンにサンドしてソースを掛ければ完成です！
以上です！
はっきり言って前回のものと大して変わりませんね(^_^;)
鶏肉はフライパンだけで且つ柔らかく焼けるようにしたことと、ハニーマスタートクリームソースに生クリームを使用せず家庭に必ずあるバターと牛乳と小麦粉で代用したことぐらいでしょうか。(^^ゞ
生クリームって正直厄介な材料ですよね。
小さいのに価格は高いし日持ちはしないし、余っても中々使う機会が無かったりで・・・。
それなら生クリームを使わず牛乳とバターと小麦粉で代用しました。
ちなみに白ワインなんていうのもどうなんでしょうか？どのご家庭にも必ずあるものなのでしょうか？
私は料理に白ワインを多用しますので、封を開けても空気が入らず使用出来て日持ちのするハウスワインパック を常備していますが、ワインを毎日飲む方ぐらいしか置いてないのではないでしょうか？
ワインを飲まない方が料理用に購入しても一回開栓してしまうとすぐに酸化してしまうため、結局残りは使わずじまいだったりすることも多いのではないでかと思います。
料理用にワインを購入されるのでしたらハウスワイン・パックをお勧めします。飲んでも美味しいですし、開栓しても数ヶ月は味も許容範囲内の変化での飲むことが出来ますよ。
話をハニーマスタード・グリルチキンサンドに戻しますが、次回はこのグリルチキンに合う他のソースを考案してご紹介したいと思います。
私の好みではシンプルにオリーブオイルとレモン果汁と塩・胡椒のみが一番好きだったりするのですが、世間一般にはそんなに受けないかも知れませんね(^^ゞ
ぜひこのハニーマスタード・グリルチキンサンドも作ってみて下さい！
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