BBQソースレシピの試作３回目です(^_^;)
今回は前回記載した「BBQソース・ポーク・バーガー」 アメリカンテイストのポークハンバーガーレシピで使用したバーベキューソースに再度ベーコンの燻製風味をプラスしたレシピとなっています。
実際には前回のソースレシピが３回目で今回は試作４回目なのですが、それほどの変更が無いため今回のものを試作３回目としました。(〃∇〃)
試作２回目でもベーコンを使用していますが、そのときはベーコンから出る脂を全て使用していました。
ちょっとクドい感もあったため、今回はベーコンを炒めた脂は使用せず、カリカリベーコンの燻製スモーク風味のみをプラスして上品？な味に仕上げてみました！
仕上がったらベーコンを取り除いても良いのですが、敢えてソースに残してその触感も楽しめるようにしています。(^O^)／
それではBBQソース試作３回目レシピをご紹介したいと思います。
・ケチャップ 大さじ２杯
・ウスターソース 大さじ２杯
・フレンチマスタード 小さじ１～２杯
・蜂蜜 大さじ２杯
・水 大さじ１０～１４杯
・ブラックペッパー 適量
・チリペッパー 適量
・ガーリックパウダー 適量（ちょい多めに）
・オレガノ 適量（少なめに！少量で十分香ります！）
・オニオンパウダー 適量
・パプリカパウダー 適量（ちょい多めに）
・ベーコン １～２枚程（細かく刻んで使用）
・サラダ油又はオリーブオイル 大さじ１杯
①小鍋に油を入れてベーコンをカリカリに炒めます。
②ベーコンがカリカリになったら油をキッチンペーパー等で取り除きます。
③残りの材料を全て入れて１０分程煮詰めます。（水は様子を見ながら”煮詰めては足し”を繰り返しましょう）
④トロミが付いて色も茶褐色になったら完成です！（冷まして使用するものですので多少”ゆるめ”の仕上がりにしておきましょう）
簡単でシンプルな材料ですが、日本人の口に合うBBQソースだと思います。
今のところこのレシピが一番ですね！（って当たり前ですが・・・）
また、ベーコンは使用しなくても十分美味しいですが、そこはお好みでどうぞ！
このソースの利用方法ですが、フライパンに鶏のから揚げとこのBBQソースを入れて油と共に炒め和える、なんていうのも面白そうですね！(^^)
またこのソースの試作４回目があるかも知れませんが、微調整の範囲内であることを私自身祈ってます！？
久しぶりに、ハンバーガー用のバーベキューソースを作ってみました。
上記のレシピに、
以上を加えました。
普段、ハンバーガーには”シャックソース”(シェイクシャックで使用するハンバーガーソース)を使うのですが、今回はアメリカ南部風に、このBBQソースを使いました。
とても美味しいハンバーガーを頂くことができました！
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