ハンバーガーショップの人気店である東京都中央区日本橋人形町にある『ブラザーズ（BROZERS’）人形町店』へ行ってきました。
ハンバーガーというのは大手ハンバーガーチェーン店の十八番である商品ではありますが、そんな中でも個人、あるいは小規模チェーン店で成功している店もちらほら見かけるようになりました。
大手ハンバーガーチェーン店のハンバーガーは味よりもスピードと安さやマーケティングが命ですが、個人あるいは小規模チェーン店のハンバーガーショップは”味”を前面に打ち出して勝負に出ています。
私はハンバーガー自体、特段好きという訳ではなく、時間が無いときや、気軽に食事を取りたいときなどに利用する程度です。
ただし、それも大手ハンバーガーチェーン店の不味い！？ハンバーガーしか食べたことがないからだということも十分考えられます。
実際に自宅で自分の手によって作るハンバーガーは美味しいと思いますし、来客時に提供しても喜ばれるものだと思っています。
今回訪れたブラザーズは都内に数店舗を展開する小規模ハンバーガーチェーン店。
マクド◯ルドやファースト◯ッチンのようなハンバーガーを提供していては、価格で負けてしまうことなど言うまでもありません。
期待感が高まります！(^_^)
お店は日本橋人形町の、少し閑散とした場所にあります。
正直、当初この場所でハンバーガー専門店をオープンするには勇気がいったのではないでしょうか？
赤を基調とした外観と内観で異色の雰囲気を醸し出しています。
伺ったのは日曜日の午後１２時３０分。
通りに人はあまりいませんでしたが、このブラザーズは満員です！(^_^;)
早速、基本の『ハンバーガー』1,000円と『コカコーラ』400円を注文。
これが一番安いハンバーガーセットになります。(^_^;)
但し平日であればランチタイムにはドリンクが50円で付けられるので、ドリンクセット1050円～と思っておけば良さそうです。
基本のハンバーガーの味付けは塩、胡椒、BBQソースと記載してありましたので、更に期待感高まります！(^_^)
当ブログの十八番レシピである『BBQソース』ですからね！！
どんな味が楽しみです！
10分ほどで提供されてきたものを見た最初の印象は、
『意外とボリューミーではないな・・・』
なんせ、計1,400円支払うのですから、食べきれなくても、もっとボリューム感あふれるハンバーガーかと思いきや、それほどでもありません。
大きさはマクド◯ルドのビックマック程度でしょうか。
お味のほうは、胡椒と粒マスタードの味が前面に押し出されています。
パティは当然の如く牛肉100％の美味しいものでしたが、胡椒と粒マスタードがちょっと邪魔をしている感じ。
肝心のBBQソースの味ですが、正直、良く分かりませんでした。(^_^;)
ソースの量が少ないということと、粒マスタードが際立ちすぎていることもあって、ちょっとすかされた感じです。
私が大手ハンバーガーチェーン店で美味しいと思っているハンバーガーは『クア・アイナ』です。
ちょっと価格は高めではありますが、ここではハンバーガーの肉の味を楽しむことが出来ます。
味付けも塩と胡椒で十分。否、それ以外のフレンチマスタードやトマトケチャップなどをかけることなどしたくもありません。
このクア・アイナのハンバーガーを食べて知ったことは、
『肉汁たっぷりのパティはハンバーガーには合わない』
ということ。
霜降り松阪牛100％の肉を使ってハンバーガーを作っても美味しくないのだと、初めて思いました。
ここブラザーズのパティはその点、ハンバーガーに合う肉を楽しめるパティでしたので、逆にBBQソースはいらないんじゃないかとも感じてしまいます。
もしBBQソースをかけるのなら、商品名も『BBQソースバーガー』と銘打って、溢れんばかりのBBQソースをドバっと掛ける、そんなバーガーを出してもらいたいと思いました。
大量にBBQソースを掛ける場合には、BBQソースの味を薄めに作らなければならないので、通常のBBQソースレシピに赤ワインとバルサミコ酢を足してコーンスターチでとろみを付ける、なんていうのが頭に浮かびました。（←試してみないと分かりませんので、今度作って見ます！）
また、商品は価格も含めてのものですので、価格が変われば味の評価も変わります。
1,000円するこのハンバーガー、私にはリピートはないように思いました。
パティの味やバンズの味や野菜の味だけでなく、ソースで食べさせるとてつもなく美味いハンバーガーを提供してくれれば、この価格でも私は何回でもリピートすると思います。
でも、これだけの繁盛店、多くの人の心を捉えている訳ですから、もうなにも変える必要なんてないのでしょうね。(^_^;)
そういえば、大手チェーン店のハンバーガーでもう一つ美味いと思ったものがありました！
ロッテリアの『絶妙バーガー』です。
人気が無かったようで、すぐに販売終了してしまいましたが、わさびの効いたソースや全体のパッケージングには素晴らしいものがあったと思っています。
おそらく、ロッテリアの既存顧客ターゲット層には受けない味だったのでしょうね。(^_^;)
このハンバーガー屋さんブラザーズ人形町店、こんな店を見ていると、大手には真似の出来ないお店がもっともっと沢山出来て、繁盛してくれれば嬉しいなと感じました。(^_^)
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