『油淋鶏（ユーリンチー）甘酢ソース』　誰でも自宅で簡単に出来るソースレシピ

油淋鶏のタレを購入する必要などありません！

今回は中華料理の定番である『油淋鶏（ユーリンチー）用甘酢ソース』のレシピをご紹介したいと思います。

油淋鶏（ユーリンチー）とは鶏肉に片栗粉をまぶして揚げたものに甘酢ソースを掛けた料理です。

鶏肉というシンプルな素材をソースの味だけで食べさせるこの料理に於いて、油淋鶏甘酢ソースは重要な役割を担っています。

フランス料理でもバルサミコ酢やワインビネガー等のお酢を使ったソースがありますが、このソースは中華料理版お酢ソースの代表と言えるでしょう。

それではレシピを紹介したいと思います。

 

【油淋鶏（ユーリンチー）甘酢ソース】レシピ

材料（2人前分）

・醤油　大さじ2杯
・お酢　大さじ2杯
・酒　小さじ1杯
・砂糖　小さじ1杯
・ごま油　小さじ1杯
・生姜（すりおろしたもの）　1片
・ニンニク（すりおろしたもの）　1片
・長ネギ（みじん切りにして水にさらしたもの）　大さじ2杯
・七味又は一味唐辛子　少々

以上を混ぜ合わせるだけです・・・(^_^;)

市販のユーリンチーソースというものも売っているようですが、味は自宅で作るこのソースの比ではないでしょう。

ソースの材料も加えすぎず必要十分な材料に抑えてシンプルで上品な味に仕上げています。

このあと鶏肉を揚げて油淋鶏を食してみましたが、絶品でした！(^_^)

ぜひご家庭でお試しあれ！

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テイクアウト料理のメニューを考えて、作って、食べるのが趣味の、自称テイクアウト料理推進委員会代表。
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