日本橋茅場町にある「中華麺酒家 彩華」にて、自家製麺を売りにするつけ麺をいただいてきました。
自家製麺のラーメンが売りのお店ではありますが、夜は中華居酒屋として多くの常連客で賑わっているようです。
今回いただいたのは醤油つけ麺730円大盛り。
通常は麺300gですが、無料で麺大盛り400gにすることができます。
他には支那そばなどがありますが、大盛りにできるのはつけ麺だけのようです。
麺は流石の自家製麺、そのモチモチ感や滑らかさには特筆すべきものがあります。
つけ汁はサッパリ系ではありますが、甘さも上手くバランスされ、飽きることなく大盛り麺をいただくことができました。
豚骨系や鶏油系や魚介系のようなあからさまな風味がないところがいいですね。
たまたまなのか、伺った日は店と交友関係の深い常連客が多く、一見客には気持ちの良いものではありませんでしたが、それもここのマーケティングの一環なのでしょう。
昼は自家製麺が売りのラーメン屋、夜は中華酒場として営業し、昼は一見客、夜は仲間内で集まる中華居酒屋として営業する、時間帯によって顧客ターゲットを変える上手いターゲットマーケティングを行っていると感じました。
次回伺うときは使用する麺が異なる支那そばをいただいてみたいと思います。
【飲食店情報】
店舗名：中華麺酒家 彩華
所在：東京都中央区日本橋茅場町2-1-12
定休日：土日祝日
営業時間：11時〜14時 18時〜22時
