今回は『料理のレシピ』ではなく、『ソースのレシピ』をご紹介したいと思います。
ソース（たれ）は料理の味を左右する重要な役割を果たします。
フランス料理などはその典型で『ソースの文化』と呼ばれるほどです。
焼肉を食べるときには『焼肉のたれ』を付けて食べることが一般的だと思いますが、多くの方が”市販の商品”を利用しているのではないでしょうか？
焼肉のタレは家庭にある備品調味料を混ぜ合わせれば簡単に出来るというのに、なぜわざわざ市販の焼肉のたれを購入するのか甚だ疑問ではありますが、おそらくは『簡単には出来ないのでは？』と思っている方が多いからなのでしょう。
今回ご紹介する『基本の焼肉のタレレシピ』で市販の商品よりも美味しい焼肉のタレをご自宅で簡単に作ってみましょう！
・醤油 大さじ４杯
・みりん 大さじ２杯
・酒 大さじ２杯
・ごま油 大さじ１杯
・砂糖 小さじ１杯
・ジャム 小さじ１杯
・一味唐辛子又は七味唐辛子 適量
・生姜 １片（すりおろしたもの）
・ニンニク ２片（すりおろしたもの）
・ごま 適量
・胡椒 少々
・りんご １/４個（すりおろしたもの）
以上を混ぜ合わせるだけです・・・(^_^;)
材料もほとんどが各ご家庭にあるものだと思います。
りんごやジャムは無くても砂糖を増量すればそれで賄えますが、使用するとよりフルーティになります。
これで市販品に負けない味の『焼肉のタレ』が完成、否、市販品よりも美味しい焼肉のタレが出来上がります。
お好みでコチュジャンなどを追加して頂くと良いでしょう。
私は”さっぱり派”ですので、これにレモン汁を加えて頂きます。
あくまで好みの問題ですので、基本の焼肉のタレはこのレシピで作っておいて、頂くときに各人追加してもらうほうが良いでしょう。
この焼肉のタレは”焼肉のつけダレ”としてだけでなく、『牛焼肉丼』や『豚バラ焼肉丼』のタレとしても利用出来ます。
その際には同量のポン酢醤油や少量のレモン汁等を混ぜて丼ぶりのタレとして利用しています。
ぜひお試しあれ！
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記載し忘れましたが、この『焼肉のタレ』は冷凍保存出が来ます。
ごま油が入っているため冷凍しても完全に固体化せず、保存した容器を数回振れば液体状に戻ります(^_^;)
いつでも手軽に料理等の調味料としてご利用下さい(^_^)