『フライドチキン風の唐揚げチキンバーガー』ファラフェルソース掛けのレシピ

2013/02/08 2015/02/04

フライドチキンをファラフェルソースでいただくバーガー

前回作ったファラフェル用のソースであるタヒーニ・ヨーグルトソースが余っていたので、もう一品作ってみました(^o^)

前にも作ったことのある鶏唐揚げメニューです。

アメリカのフライドチキンでもなく、日本の鶏唐揚げでもない、ちょっと変わった作り方をしてみました。

・鶏の唐揚げは醤油ベースのタレに漬け込みますが、今回は「醤油ベースのタレ」⇒「牛乳」

・フライドチキンは小麦粉にまぶしますが、今回は「小麦粉」⇒「片栗粉」

にして調理してみました。

要は鶏唐揚げとフライドチキンのアイノコといったところです。(^_^;)

牛乳に漬け込むことで鶏はかなり柔らかくなって味も付きますし、片栗粉にすることで調味料も混ぜずに手軽にサクサクになります。

ファラフェルソース（タヒーニ・ヨーグルトソース）を活かすために作ったものですので、このソースに合うう野菜＝キャベツもちゃんと盛り込みましたよ。

ケンタッキーフライドチキンのチキンフィレサンドにはキャベツは入ってたかなぁ・・・？

それがどうかは忘れましたが、あちらは唯のマヨネーズですが、こっちはファラフェルソースです！！

では『フライドチキン風の唐揚げチキンバーガー』ファラフェルソース掛けのレシピをご紹介します。

【フライドチキン風の唐揚げチキンバーガー】ファラフェルソース掛けのレシピ

各材料

フライドチキン風の唐揚げチキンバーガー（１個分）

・鶏肉　４０～５０ｇ程
・牛乳　適量
・塩　適量
・こしょう　適量
・パプリカパウダー　適量
・チリペッパー　適量
・ガーリックパウダー　適量
・オレガノ　適量
・砂糖　適量
・片栗粉　適量
・揚げ油
・パン　１個分
・千切りキヤベツ　適量

ファラフェルソース（２個分）

・レモン果汁　大さじ１杯
・オリーブオイル　小さじ１杯
・プレーンヨーグルト　大さじ５杯
・塩　ひとつまみ（味を見て調整）
・ブラックペッパー　ひとつまみ
・パプリカパウダー　小さじ１/２杯
・チリペッパー　少々
・クミンシード　小さじ１/２杯（すりつぶして使用）
・ニンニク又はガーリックパウダー　１/３片（すりおろし）又は小さじ１/２杯強
・ごまペースト　小さじ１杯（上記オリーブオイルで伸ばします）
・砂糖　小さじ１/２杯（味を見て調整

作り方・調理方法

①牛乳に塩こしょう等の調味料を入れたものに鶏肉を３０分ほど漬け込みます。フォークで穴を空けてより漬け込み易い状態にします。
②鶏肉を取出し片栗粉をまぶして３分～５分揚げればフライドチキン風唐揚げの完成です！
③ファラフェルソースは混ぜあわせれば完成です！

以上です。

作って食べた感想・まとめ

ま、簡単極まりないレシピですよね。

でも味はアメリカンでありながらエスニックさ漂うフライドチキン風唐揚げバーガーが出来上がります。

正直この前作った『フライドチキン・サンド』ファラフェル用”タヒーニ”ヨーグルトソースと共により断然美味い！しかも断然簡単に出来てです！

鶏肉がジュージーで且つとっても柔らかです！

今回は鶏むね肉を使っていますが、どの部位を使っても美味しいと思います。

ファラフェルソースとキャベツ野菜との相性もGOODです！

皆さんも簡単ですのでぜひご自宅で！

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テイクアウト料理のメニューを考えて、作って、食べるのが趣味の、自称テイクアウト料理推進委員会代表。
テイクアウトに関わらず、飲食店で人気のある店や話題性のある店には必ず足を運びます。
繁盛している飲食店とそうでない飲食店の、傾向と対策を考えることも大好きな、立ち飲み酒場好きアラフィフ男です。(^_^;)