Take Away Kitchen Blog 料理の作り方と簡単レシピ

テイクアウト・持ち帰りの簡単料理メニューレシピを考えるブログ

テイクアウト料理って、どんなものがあるの?テイクアウトの可能性を探ってみる

      2015/02/02

「BBQソース・ポーク・ハンバーガーwithポテトサラダ」

テイクアウト料理の種類について考えてみる

テイクアウト料理の定義は前回公開させていただきましたね!

もう一度おさらいさせていただきますと、

その飲食物販売店舗にて生鮮食品から調理を行い、包装または容器等に収め、屋外にて飲食又は持ち帰り出来るように提供された飲食物のことをテイクアウト料理と定義する。 また、イートインやデリバリーも行わない、テイクアウト販売のみの店舗をテイクアウト料理専門店と位置付けるものとする。

というもの。

勿論、当ブログ『Take Away Kitchen』が定めた定義です。(^_^;)

この文章の中には、テイクアウト料理飲食業界を素晴らしいものにしていきたいという夢が込められています。(^_^)

今回は、テイクアウト料理と言っても、どんな種類のものがあるのか、また今後どんなテイクアウト料理を考えていくことができるのかを考えてみたいと思います。

今現在あるテイクアウト料理

それでは今現在テイクアウト料理として存在するものを書き出してみたいと思います。

  • ハンバーガー
  • サンドイッチ
  • ピタブレッド(ドネルケバブ等)
  • ピザ
  • フィッシュ&チップス
  • フライドチキン
  • フレンチフライ
  • スープ(チャウダー等)
  • カレーライス
  • パン
  • 寿司
  • たこ焼き
  • コロッケ
  • 唐揚げ
  • 煮込み
  • うどん
  • 焼き鶏
  • 肉まん
  • ラーメン
  • 餃子
  • お弁当
  • 丼物
  • たい焼き
  • クレープ
  • ドーナツ
  • アイスクリーム
  • まんじゅう
  • 焼き芋
  • 焼き栗
  • コーヒー

等々がありますね。

他にもまだまだ有ると思います。

ラーメンやうどんやコーヒーなどの汁物ですらテイクアウトが存在するのですから、どんな料理でもテイクアウトに適した形で提供することができると思います。

テイクアウト料理として新種の料理を生み出すというよりは、今現在ある料理の組み合わせや提供方法を新たに考えることによって、よりテイクアウトに適した料理を作り上げていくということだと思っています。

新しい発想で新たなテイクアウト料理を考えてみる

・クレープのように食べ歩ける寿司

例えば『寿司』を基本に、新しい発想をしてみましょう。

今あるテイクアウト寿司と言えば、一般的な巻物寿司やにぎり寿司を容器に詰めて持ち帰ってもらうというものです。

パック詰めされたその寿司を、歩きながら食べるということを想像できるでしょうか?

または、その店舗前の道路の手摺に腰掛けながら、パックから箸で寿司をつついている姿を想像できるでしょうか?

今現在のテイクアウト寿司は明らかに自宅に持って帰って食べるための寿司なのです。

そんな寿司を気軽に外で食べてもらうにはどうしたら良いのか?

考えられることはその『』です。

例えば、大きな海苔一枚を使用した手巻き寿司などはどうでしょう?

ちょっと少なめの海鮮丼のボリュームの、大きな手巻き寿司といったもの。

見た目はクレープのイメージに近いかも知れません。

これなら手で持ってかぶりついて食べることが出来るのではないでしょうか?

普通の小さな手巻き寿司が容器にいくつも入っているのとは意味が違ってきます。

また、太巻き寿司とどこが違うのかというと、下に食べ進めていくに従って細くなっていくという点。

太巻き寿司はその全体的な太さから、女性だと食べているところを人に見られたくないと思います。

ただし、上部に寿司ネタが多くて、下の方はご飯だけということにならないよう、巻き方は研究する必要があると思います。

それこそクレープの調理技術が役立つかも知れませんね。

また、海苔を使わずにクレープ生地を使った手巻き寿司というものも考えられます。

これは既に店舗や一般の方が試していることです。

そのようなアイデアがテイクアウト料理の発想に必要となってくるのだと思います。

この料理、今度このTakeAwayKitchenブログにて、実際に試してみたいと思います。(^_^)

・コロッケや唐揚げを使ったピタ・サンド

ドネルケバブは今やお祭などの屋台では無くてはならないものとなりました。

中東のスパイス香るその料理は味、風味ともに素晴らしいものがあります。

そして最も素晴らしいことは、歩きながら食べることが出来るという、そのテイクアウト性です。

ピタパンに千切りされた生野菜と、鶏肉や牛肉や羊肉?を固めて回し焼きしたドネルケバブのスライスを詰めたものを食べるそのスタイルは、傍から見てもお洒落に見えます。(^_^)

ピタパンを使用している為、ハンバーガーのように下から具材やソースがはみ出すことも少なく、女性でも気軽に食べることが出来ます。

フランスなどでは肉の代わりにファラフェルを詰めて食べるファラフェル・サンドが人気のようです。

そのファラフェルの代わりに、コロッケや鶏の唐揚げを砕いて詰めたものというのは如何でしょうか?

仕上げはピリ辛ヨーグルトソースやタヒーニ・ソースを掛けて頂きます。

ドネルケバブ・ピタサンドは美味しいのですが、そのスパイス感や肉の香りが日本人にはちょっと向かないようであると、常々思っておりました。

かと言って、ファラフェル(ひよこ豆等をペーストして揚げた物)は、日本人にほとんど認知されていないので、こちらも商売としては弱いと言わざるを得ません。

ならば日本人で嫌いな人がいないと思われる唐揚げやコロッケなどでピタサンドを提供するというのもありなんじゃないかと思ったのです。

唐揚げ屋さんは数多くありますが、その場で食べる感じじゃない。

コロッケ屋さんも数多くありますが、それだけ一個食べてもねぇ・・・といった感じ。

唐揚げコロッケピタサンドなら、お腹も十分満たされますので、食事として捉えることが出来ると考えます。

テイクアウト料理の可能性 まとめ

以上思いつくまま記載させてもらいましたが、テイクアウト料理の可能性は尽きることなどありません。

料理は美味しいに越したことはありませんが、ただ美味しいものを作るだけでは商売になり得ません。

消費者の購買心理』を満たす商品にする必要があったり、また『話題性』が必要になることもあるでしょう。

料理を作る手間が掛からないかなどの『店の利益』も十二分に考えなければなりません。

テイクアウト料理はまだまだ日本には馴染みの薄い文化と言えます。

外で歩きながら物を食べるなんて、昔の日本ではお下品だったのでしょう。

今や時代は変わりました。

地代の高い首都圏でお客様にゆっくりくつろいでもらうスペースを提供していては、それが商品の価格に反映されて、お客様の負担になるのです。

テイクアウト料理の今後を見守っていきたいと、そう思っています。

 

テイクアウト持ち帰りグルメメニューの簡単料理レシピを考案するブログTOPページへ

テイクアウト・持ち帰りBBQグリル料理専門店

 

よく読まれている投稿記事はこちら:

この記事を書いた人

テイキチTakeAwayKitchenブログ管理運営
TakeAwayKitchenブログ管理運営・執筆者。
テイクアウト料理のメニューを考えて、作って、食べるのが趣味の、自称テイクアウト料理推進委員会代表。
テイクアウトに関わらず、飲食店で人気のある店や話題性のある店には必ず足を運びます。
繁盛している飲食店とそうでない飲食店の、傾向と対策を考えることも大好きな、立ち飲み酒場好きアラフィフ男です。(^_^;)

 - ブログ全般,  テイクアウトの考察 , , , , , , , , , , , , , ,

  関連記事

BBQ ポークバーガー
新年明けましておめでとうございます!A Happy New Year 2013!!

興味のある食とは? 新年明けましておめでとうございます! 今年も一年お付き合いの …

いさりび食堂 焼き蛤
「いさりび食堂」で千葉県九十九里の海鮮魚介地魚料理を堪能してみた!

  海鮮料理は漁港周辺でいただくのが最高! 千葉県九十九里の海沿いにあ …

三井アウトレットパーク木更津フードコート内『わっぱ茶屋かわな』の南房総花ちらし
『三井アウトレットパーク木更津』大型商業施設のフードコートで食す!

三井アウトレットパーク木更津フードコート店舗のレビュー 昨年の2012年4月13 …

『シュリンパーズネットキャッチ』ババ・ガンプ・シュリンプ豊洲店より
『ババ・ガンプ・シュリンプ』アメリカン・シーフードレストランで食す!(ららぽーと豊洲店)

 今回は飲食店レビューです。 テイクアウト出来る店ではないようですが、何かしらテ …

札幌バルナバフーズの海鮮七福弁当 JR東日本東京駅改札内1階セントラルストリート 駅弁屋祭にて
東京駅構内駅ナカ「駅弁屋祭」と「ニッポンの駅弁」でお弁当を購入!

 東京駅丸の内駅舎保存復元工事が去年の10月に終わり、東京駅は新しく生まれ変わり …

pork & vegetables salad
今年も一年お疲れ様でした!

今年も一年が終わろうとしています。 この『Take Away Kitchen B …

SIGMA SD 15
料理写真の撮影で使っているカメラ『シグマ SD15』

最近は写真ブームのようで、レンズ交換の出来る本格的なデジタル一眼レフカメラを持っ …

水天宮にある讃岐うどん店『谷や』にて

水天宮のうどん屋さん飲食店レビュー 水天宮近くを散歩中、なにげに見つけた讃岐うど …

日進ワールドデリカテッセン
輸入食材がなんでも揃う凄い食料品店!東京都港区の麻布十番駅すぐの『日進ワールドデリカテッセン』

東京随一の輸入食材店!日進ワールドデリカテッセン 東京港区東麻布にある『日進ワー …

ブルーボトルコーヒー清澄白河ロースタリー&カフェ
ブルーボトルコーヒー清澄白河ロースタリー&カフェ・レビュー

  日本上陸!サードウェーブコーヒーのブルーボトルコーヒー 2015年 …